鸡肉是人们常吃的一种肉食，但我相信，大多数人在吃鸡肉的时候是很盲目的，并不知道鸡肉具有什么功效，怎么个吃法对身体是最好的。所以，在此要给大家讲讲鸡补肝肾的功效。
中医认为，鸡属木，有升腾之性。不知大家平时注意没有，鸡肉和鸡毛都是呈梳理状的，特别是那些散养的鸡，就是我们常说的柴鸡，这种鸡肉的纹理与木材纹理很相近。因此吃些鸡肉、鸡肝对于肝脏有很好的保养作用。
鸡的种类繁多，但每一种鸡的功效也有侧重，在这里主要为大家介绍乌骨鸡和*雌鸡，因为这两种鸡养生祛病效果最佳。
首先说说乌骨鸡，也就是大家常说的乌鸡。乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，本草纲目认为乌骨鸡有补虚劳、制消渴、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损病症很有功用。著名的乌鸡白凤丸，就是滋养肝肾、养血益精、健脾固肾的良药。正因如此，传说在唐代乌鸡就被当作丹药的主要成分来治疗妇科疾病，称乌鸡为黑色宝贝″。
白色乌鸡黑色肉‘‘女性有白带不正常等妇科病时，就用白果、莲肉、江米各25克，胡椒5克，装在剖开清理干净的乌鸡肚子里，煮熟后空腹吃，效果比吃药好得多！体虚血亏丶肝肾不足丶脾胃不健的人最适宜吃乌骨鸡，吃鸡喝汤，但每次以克左右为宜。还有就是乌骨鸡连骨熬汤滋补效果最佳，可将鸡骨砸碎，与肉熬炖。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火熳炖最好。
此外就是*雌鸡，也就是毛色为*颜色的母鸡，它的肉能补益五脏，对伤中消渴、小便淋漓不尽、恶性痢疾等病症有很好的疗效。女性朋友产后身子虚弱、食欲不振，就可以炖只*雌鸡来补身体，这也是民间自古补养产妇的方法。本草纲目中还专门记载过一个针对产妇的食疗方子，就是把3枚生百合和一些生米放到鸡肚子里，将口缝合，然后放入锅中加入调料煮熟，最后再打开鸡腹部，取出百合、米饭，和着汁，肉一起吃，对产妇很有益处。
散养*雌鸡当然，还有一种方法，就是*雌鸡肉剁碎调成馅，包馄饨和饺子吃，每天一顿，效果杠杠的！
除了鸡的肉之外，鸡肝的养肝效果也很好。中医认为鸡肝性味甘、微温，入肾、肝经，有补肝明目、养血补血之功，适用于肝血亏虚所致的目暗、夜盲、小儿疳积、胎漏、产后及病后贫血等证。所以我们平时也可以多吃一些鸡肝，或者把鸡肝切片同大米一起煮食，做成鸡肝粥，同样可以起到补血养肝温胃话作用。
虽然鸡对大多数体质的人都比较适宜，但也有专家指出，乙肝患者吃鸡会导致转氨酶升高，所以，患有肝病的朋友吃鸡肉还是要慎重为好。另外，身体有痛风因子和痛风石的患者，建议不要食用鸡肉，尤其是鸡肝等内脏，将会有加重病情的危险！
除了鸡肉以外，补肝还可以吃些小麦、青菜、扁豆、白豆、白萝卜等素食，特别是小麦，和吃鸡一样也补肝。同样是补，一个比较快、急，一个比较温和;北方麦子多，以面食为主，南方吃鸡多，这也是南北方之间的差异。
读完此篇，你觉得鸡肉是个好东西吗？？？