吃脚补脚之~卤凤爪
鸡爪这样吃才叫爽，男人的下酒菜，女人的美容菜，小孩的零食！天气越来越冷了，今天起床的时候还和老公讲今天天气预报说降温，又要添衣服了。洗脸的时候感觉脸上紧绷绷的，有点起翘皮了，眼角的细纹都变深了。唉，一到冬天就是，干燥的环境让皮肤吸取不到充足的水分，脸上干干的，看起来一点都不光滑。周天还要聚会，没有办法，治好临时抱佛脚，这几天多抢救抢救，争取把皮肤养回来。
除了敷面膜做保湿这种日常护理外，我还买了几斤鸡爪回来做卤鸡爪。不清楚大家知不知道鸡爪和猪蹄都有美容的功效，好像牛筋也是，可以补充胶原蛋白，胶原蛋白女生都清楚，是个让你脸蛋看起来像18岁的好东西…而且鸡爪还可以补钙哦，小孩子也可以多吃一点。老年人多吃含钙的食物可以预防骨质疏松，以防万一嘛。但是说这么多，做鸡爪的主要原因可能还是我想吃了。话不多说，把做法分享给你们，喜欢的朋友记得收藏之后和家人分享哦，真是超级美味。
我以前卤鸡爪总是会把鸡爪上的皮卤到妻离子散的...或是骨肉分离...挺难看的..
后来卤久了发现了一点小诀窍....可以让鸡瓜美美的下水....又美美的浮上来见人哦~!!
买的时候.我会请老板帮我把鸡爪跺对半..再把鸡爪子也去掉...方便食用...
买回来的鸡爪要先洗干净...再用滚水烫一遍.....再来卤...
我的卤料就手上现有的~~~蒜头/辣椒/八角/甘草/花椒/桂皮...
还有一点黑胡椒粉.....糖....米酒(去腥)...也可加一点五香粉...
把烫过的鸡爪跟卤料一起下锅..加水至盖过鸡爪.再加入酱油.少许糖...就可以开始卤了...
一开始要用汤匙轻轻搅动鸡爪划圆圈....确定它没有黏锅...等卤汤滚了后关小火.让它慢慢卤....
这个时候可以盖上锅盖...半卤半闷的把鸡爪卤到熟透..中途再把下面的鸡爪翻上来...(轻轻的)
让上面的鸡爪也可以浸到卤汤....再继续卤大约一个小时左右就好了....
全程就中间翻动一次就好.....看我卤好的鸡爪每一只都很完整...
你知道外面卖的鸡爪为什么都不会破皮了吧....其实就是用这种半闷半卤的方式...
既可以把鸡爪卤的美美的...重点是还入口即化...可以把鸡脚骨咬到碎碎的..吃到骨髓的美味...
这卤好的鸡爪.冰的凉凉的...吃起来皮QQ的...下点啤酒就对了...
呃~~~~好吃....吃到打嗝了...