西双版纳作为13个民族的聚集地
民族气息浓郁
饮食文化亦是别具特色
以野生植物做香料
辅以当地特有的烹饪手法
将酸、甜、苦、辣、生的特点
演绎的淋漓尽致
包烧作为傣味的一大特色
用天然的芭蕉叶为烹饪工具
把要烧的食物包在其中
然后放在炭火中烤熟
美味程度大大的超乎想象
包烧鸡脚筋在打开芭蕉叶的一瞬间
香气伴着热气四下蒸腾
让人不禁大咽口水
尝一口又脆又糯
极具风味，让人百吃不厌
包烧蚂蚁蛋更是难得的美食
将大树上的*蚂蚁蛋轻轻摘下
加上葱、姜、蒜、青辣椒等调料拌匀
再包上芭蕉叶在烤炉架上烘烤
烤熟之后蚂蚁蛋色香味俱佳
称得上是傣味中的珍品
在版纳就没有不能烤着吃的美味
荤的有烤鸡烤鱼烤虾烤猪
从河里抓来的罗非鱼清洗干净
剖开脊背以竹签或竹片固定
在鱼的两面刷上炸好的花椒油
烧的时候香味随着鱼的翻转四下飘散
素的有茄子、豆腐、小瓜
甚至是河里随波飘摇的青苔
都能成为街头烧烤摊的食材
再搭配百味多变的蘸料
总能吃出百般滋味
舂对于版纳人来说
绝对是基础又独家的烹饪技能
管他是酸是甜还是辣
是蔬菜水果还是肉
都先丢到舂臼里舂上一遭
鸡脚焯水后泡一阵冰水
舂臼里放上小米辣、大蒜和柠檬舂烂
泡过冰水的鸡脚沥干水也一并舂起
再拌上胡萝卜丝、香菜、虾酱、鱼露、盐
装盘后撒上一把油炸花生碎
满满的东南亚风味
让人爱不释口
舂完了鸡脚再舂个鱼
舂个牛皮舂个螺蛳
总之，如果不舂点什么
对于版纳人来说
身体的“舂之魂”便无处安放
大自然对版纳的馈赠格外慷慨
在这块神奇的土地之上
90多种水果自由生长
比如木瓜、菠萝、芒果、酸梅、酸角
甜角、杨桃、番荔枝、菠萝蜜、椰子
羊奶果、酸多依、山竹、橄榄、西番莲等
月月有花开，季季有果摘
从不缺乏水果的色彩
在西双版纳的村寨里
总能看见野生芒果的身影
这里的人们热衷于食用未成熟的生芒果
这种食用习惯自古有之
俨然成为版纳的特色
把青芒果削皮切片沾上盐和辣椒粉
青芒果的清脆与辣椒盐的干香混杂
让人忍不住大快朵颐
一方水土养育一方人
一方人造就一方饮食
版纳人将情感物化成为美食
散落在版纳的每一个角落
用市井烟火熏出不一样的味道
并着喜怒哀乐
一起融进这迷人的版纳
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3、发布时间：年06月。
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