《道藏》记载：
石斛列为深山灵芝，
三两重山参，
冬虫夏草等
中华九大仙草之首，
民间称其为“救命仙草”
《备急千金要方》卷四论曰：
凡妇人欲求美色，肤白罕比，年至七十与少不殊者，当服铁皮石斛也。
《本草纲目》有记载：
石斛，甘，平，无毒，主治：伤中，除痹下气，补五脏虚劳嬴瘦，强阴益精，久服，厚肠胃；补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹若，定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰脚软弱，健阳，逐皮肌风痹，骨中久冷，补肾益力，壮筋骨，暖水脏，益智清气，治发热自汗，痈疽排脓内塞。
石斛怎么吃？
无论是鲜铁皮石斛，还是干燥、加工后的铁皮石斛，均可起到养阴生津、强筋健骨、调补气血的功效，只是食用方法、口感有所差异。入口甘甜，无苦味，胶质丰富的方可称为石斛中之佳品。
石斛分为野生石斛和养殖石斛两大类，野生石斛主要产地在安徽、浙江、河南等，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁的崖石缝隙间和参天古树上，生于山地林中树干上和山谷岩石上，而养殖石斛目前基本产于浙江、安徽、云南等省，尤以云南养殖规模最大，其品质是在安徽驯化后的霍山石斛品种，因而质量最佳。
霍山石斛，中国国家地理标志产品，龙头凤尾草，是我国特有的传统名贵中药。安徽皖斛堂仿野生铁皮石斛，从种子到成年的铁皮石斛，只施生物有机肥，常年主要靠云雾雨露滋润生长，可谓受天地之灵气，吸日月之精华。
目前市售石斛主要有三个品种，按照价格由高至低依次是：铁皮石斛、紫皮石斛、铜皮石斛，均可按照以上方法进行鉴别。
石斛粉怎么吃？在前几日的文章，《铁皮石斛一次该吃多少》中介绍了铁皮石斛的吃法，今天我们就来说说石斛粉怎么吃更好！首先，按照林飏医生的推荐，石斛粉每次吃1-2g，因为石斛黏腻，所以在每晚睡前服用为好，古人也说“早人参，晚石斛”。
目前石斛粉是最方便的食用方式，但是由于石斛胶质丰富，遇水结块而不易溶解，所以第一次吃石斛粉，常常像似经历一场恶作剧。石斛粉入口一瞬间，全部粘在牙齿、牙床或者舌头上，纠缠不清，欲罢不能。又或者你想要跳过口腔直接吞服石斛粉，结果石斛粉随着气息一散，则全都粘在喉咙处，更是一种求生不得的赶脚。。。
小斛君根据亲身经验推荐两个石斛粉的食用方法：
方法一，睡前洗漱后，将1-2g的石斛粉随温水送入口中，让其黏在牙齿上，然后睡去，次日晨起，你会发现牙齿上的石斛粉没有了，在一夜间，石斛悄悄的随着唾液进入你的身体。有润物细无声的赶脚吧？小九揣测这石斛会不会直接从口齿间抄小路进了任督二脉呢？
方法二，将1-2g的石斛粉和上一勺蜂蜜，调匀后送入口中吞服，融入蜂蜜的石斛则不会黏在口腔或者食道上而是直接随着蜂蜜滑入胃里，成为滋养胃阴的小仙草。
谁适合吃石斛？石斛属食品类，抗疲劳助睡眠调节免疫平衡，促进胶原蛋白合成，并不是食用的越多就越好，一定要适量食用，铁皮石斛同时也是滋阴圣药，所以女性经期不宜服用铁皮石斛，脾胃虚寒，胃酸分泌过少者忌服未煮熟的鲜铁皮石斛。
石斛可促进体内胶原蛋白的合成，价格相较于燕窝、海参等富含动物性胶原蛋白食材更具优势，素食者亦可食用，十分环保。一般阴虚、火旺体质人最适合。此外，工作节奏快、压力大、亚健康人群、更年期妇女尤其适合。
石斛作伴，延年轻身，在探寻生命的大路上，愿你轻身前行。
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