TUhjnbcbe - 2024/9/16 15:43:00
在南方的农村里，老是能够看到这种拐枣！它就长在树上，一般秋季才成熟，因为形状像鸡脚，所以农村人也叫它“鸡脚爪”、“鸡橘子”、“鸡爪梨”，实际上，它的学名叫枳，它是一种特别甜特别甜的水果，吃起来甜味儿涌上鼻尖，让鼻子有点闷得难受。但它有一特殊功能：醒酒。枳椇子能够与酒精产生非常奇妙的作用。古书《疏义》云：“昔有南人修舍用此木，误落一片在翁中，酒化为水也”在古代医书中就有很多记载，《本草纲目》云：味甘、性平、醒酒。苏东坡与子曾有一段故事。苏轼好友过度劳累，并常年饮酒，因此生一场大病，寻访各路名医治疗，皆失败。于是，苏轼找了一位当地深藏不露的医生，治好了该病，其中枳子是主要成分。之后，爱喝酒的东坡不仅自己吃拐枣，也向朋友推荐拐枣有解酒之效果。拐枣可以生吃，也可以制作拐枣酒。今天我来分享一下拐枣酒一、材料准备阶段：克拐枣，30g枸杞，50度以上白酒ml，泡酒玻璃容器二、拐枣泡酒阶段：1、用清水将拐枣洗干净，之后放置于阳光下晒干水分2、晒干的拐枣放入玻璃容器中，加入30g枸杞，最后加入50度ml白酒，密封放置15天即可饮用。要点：（1）必须选用50度以上的高度白酒，这样的白酒能够有效杀菌，保证泡酒的健康性。泡酒无非是相似相溶，高度酒精将拐枣里面的营养物质溶解出来，度数越高就越能将尽可能多的营养物质溶解溶解出来，所以，必须选用50度以上的白酒。（2）高度白酒自身带有防腐性，这也是泡酒选用高度白酒的第二个原因。（3）玻璃瓶化学稳定性好，在高度酒精的侵蚀下也能够完好无损；选用塑料瓶的话，泡出来的酒会有一股塑料味儿，先不管是否有营养，就那股塑料味儿都挺难闻的。