一、可食用野生菌
1、松茸
松茸，被誉为“菌中之王”，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。它的菌盖呈褐色，菌柄为白色，表面有纤维状茸毛鳞片。松茸对生长环境要求极为苛刻，一般生长在海拔-米的温带和寒温带松树与栎树混交林带的原始森林中。新鲜的松茸香气浓郁，口感如鲍鱼，极润滑爽口，无论是用来煲汤、油煎还是烤制，都能将其鲜美的滋味发挥到极致。
2、鸡枞菌
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。其形状像斗笠，因此也被称为“伞把菇”。鸡枞菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，与白蚁巢相连。它可以炒食、清蒸、做汤，也可以制成油鸡枞，长久保存，四季享用。
3、牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富。常见的有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌等。牛肝菌的烹饪方法多样，可炒、可煮、可炖，与肉类搭配更是相得益彰。
4、竹荪
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌之花”“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪可以煲汤、清炒，也可以涮火锅。
5、青头菌
青头菌主产于云南滇西“三江并流”区原始森林地带，生长环境极其纯净。菌盖初呈球形，本身具有与青草一般的保护色，不容易发现。成熟后，青头菌菌盖会慢慢平展，中部会微微下凹。青头菌肉质细嫩，味道鲜美，入口细腻，带着大自然的清香。无论是烧炒、炖、蒸还是做汤，味道都十分鲜美。
6、干巴菌
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，它生长在滇中及滇西的山林松树间。干巴菌的外形酷似牛牙状，没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状。干巴菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，与腌肉、火腿一起炒食，味道妙不可言。
7、奶浆菌
奶浆菌因弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体而得名。奶浆菌香味浓郁，经常食用能增强人体抗逆能力。烹饪后的奶浆菌，口感香脆，滋味鲜美，可以清炒、煲汤，也可以与肉类搭配烹饪。
8、羊肚菌
羊肚菌的菌盖呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌，营养丰富，含有多种维生素和氨基酸。羊肚菌适合炖汤、红烧或者清炒，吃起来口感鲜美，别具风味。
9、松露
松露是一种蕈类的总称，因其散发特殊的气味，自古便有许多人为之着迷。松露生长在土里，是附着于松树根下的茎块菌类。松露可以鲜食，也可以制成松露酱或者用于烹饪中作为调味料，为菜肴增添独特的风味。
二、不可食用野生菌
1、毒蝇伞
又名红脚伞，含有致命毒素，误食后可导致肝脏、肾脏等器官损伤，甚至死亡。
2.、毒鹅膏菌
毒性极高，误食后可能引起严重的肝脏、肾脏损伤，甚至导致死亡。其中包括致命鹅膏（俗名：白罗伞）、灰花纹鹅膏（俗名：麻母鸡）、黄盖鹅膏（俗名：黄罗伞）等。
3、亚稀褶红菇（俗名：火炭菌）
误食后发病快，可导致横纹肌溶解，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肌肉痉挛性疼痛、血尿或血红蛋白尿等症状，严重者会在12小时后死亡。
4.、小豹斑鹅膏（满天星）、假褐云斑鹅膏（俗名：假草鸡枞）、残托鹅膏（俗名：假草鸡枞）
这些菌类虽不含剧毒毒素，但也可能导致严重中毒损害，甚至中毒死亡，应避免误食。
5、条盖盔孢伞（俗名：假皮条菌）
属于剧毒菌类。
6、长柄网孢牛肝菌（俗名：高脚葱）
具有一定毒性。
7、青褶伞：
误食后可能引起中毒。
8、叶状耳盘菌（俗名：假木耳）
可导致光过敏性皮炎型中毒。中毒后潜伏期较长，发病时会出现类似“日晒伤”的症状，如皮肤红肿、热、刺痒、灼痛等，严重者皮肤会出现颗粒状斑点，伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、呼吸困难等症状，在日光下会加重。
9、毒红菇：
有毒，不能食用。
10、毒沟褶菌（俗名：小白菌、蝴蝶菌）
可引起中毒反应。
野生菌的种类繁多，且有些毒菌与可食用菌在外形上极为相似，难以辨别。为了确保安全，建议尽量避免自行采摘和食用野生菌，选择市场上常见的的食用菌。