春分是二十四节气中的第四个节气，也是入春后的第四个节气，民间有：“春分秋分，昼夜平分”的谚语，意思是指这个时节正处于昼夜均等、寒温各半的时期，我们的人身体为了适应春分节气带来的变化，也要顺应此特点，保持人体的阴阳平衡状态，饮食上要少食大寒大热之物，最好要以清淡为主。
春分这个节气非常特殊，此时正好阴阳相半，气温也会不断的上升，然而不管是我国的南方还是北方，降雨量都会陆续增加，乍暖还寒，极易感冒，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态，尤其在饮食的调理上，我们要尽量选择适合该节气的食物来吃。今天我就为大家推荐春分宜吃的5种“春菜”，顺应节气而食，健康又滋养，你家的餐桌上都备了吗？
临安春笋“食过春笋，才知春之味”，临安是竹子之乡，鲜竹笋有二十多种，吃笋的习惯可追溯到南北朝。其中天目雷笋是地理标志证明商标，壳薄肉肥、清香松脆、鲜中带甜。
吃法：煲汤、炒菜。
推荐：春笋炒肉、油焖笋。
提醒：需焯水去除草酸。
春韭菜“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，韭菜是一年四季都能见到的蔬菜，而三月，是吃韭菜绝好的季节，经过一个冬天土壤中的营养物质得到蓄积，韭菜的根茎贮存了大量养分，鲜嫩爽脆，是十分难得的美味。
吃法：炒菜、做馅儿。
推荐：韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子等。
提醒：韭菜切小段，油多+猛火+快炒。
荠菜荠菜“虽不甘于五味，而有味外之美”，荠菜是一种野菜，它始于冬天，而胜于春日，不仅味道鲜美，营养也很丰富，别看它是野菜，却是能药食两用，有清肝明目、益胃和中、利尿止血的功效。
吃法：做汤、炒菜、做馅儿。
推荐：荠菜炒鸡蛋、荠菜豆腐汤。
提醒：荠菜比较“吃”油，多放点油口感会好。
香椿芽香椿芽中所含的维生素B1较其他野菜更高，它是维持机体正常神经功能的营养物质，缺乏会导致"脚气病"的发生。
吃法：凉拌、炒菜。
推荐：拌豆腐、炒鸡蛋。
提醒：烹调香椿时要先焯烫1分钟，这样能除去大部分的亚硝酸盐和硝酸盐。
鱼腥草鱼腥草又叫折耳根，是黑泥中的抗生素，拥有极高的药用价值。鱼腥草的营养成分虽然没有其他野菜所含的高，但是它具有很高的药用价值。
吃法：凉拌、煮水。
推荐：折耳根炒腊肉、凉拌折耳根。
提醒：折耳根性寒，脾胃虚寒不建议食用。