荠菜的别名很多，如花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、菱角菜、地菜、清明菜、鸡脚菜……但是，我觉得清明菜、鸡脚菜、地菜给我印象比较深，清明菜说出了吃荠菜花的节气，鸡脚菜比喻了荠菜生长的形状，地菜说明了荠菜生长的地方，也是我自小到大叫的菜名。
《名医别录》记载荠菜“主利肝气，和中。”《本草纲目》记载荠菜“明目，益胃。中医认为，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，可见荠菜对于人的诸多好处。
我从小就喜欢吃荠菜，是家乡有吃荠菜的习惯。立春后，镇上菜市场摆放着一筐筐、一篮蓝荠菜，旁边立着一个小火炉，烫着春卷皮。父亲做的春卷最好吃，焦*皮、嫩香心，一口气吃下十根也不嫌多。小时候，只知道吃，并不知道如何采摘。
二婶认识很多野菜，如野芹菜、蒲公英、甜菜、苦菜，荠菜是她最为喜欢的。她带着我到江边采野菜，江边沙土，比较贫瘠，居民在空闲的江滩上种的大多是油菜、豌豆，蚕豆，这些菜不需要多少肥料，地里的荠菜大多贴着土地生长，蓬蓬勃勃，田间地头都是。
自那次后，我便记住荠菜的模样，真有点象鸡脚样，一棵棵趴在地上，叶片象锯齿一样，但是，有一样野菜与它很相似，刚生长时几乎没有分别。
二婶说：“闻味道，香的就是荠菜。”待到开花，就更好分辨了，荠菜中心抽一根细苔，开着白色的小花，香味就更浓了。婶婶包荠菜饺子，叫我一起吃，咬一口，一股青菜香扑鼻而来，我也喜欢上荠菜了。
我约着闺蜜到田野采荠菜，按照我们通俗的说法，叫“刁地菜”。大家分头在几块菜地里，一声不吭、埋头苦干，生怕刁少了，落后似的。遇到一个荠菜多的地里，半天都不伸腰，站起来后，才觉得腰酸背疼呢。当提着大袋的地菜回家，不知道有多高兴呢。
荠菜有的掩在草丛中，有的伴着带刺的蒲公英生长，它平铺着，贴着地生长，棵棵肥大。包菜地边的荠菜大而清秀，这里的荠菜与草丛里的大不一样，竖着长，叶片嫩嫩的、长长的，似刚长出的小白菜一样。奇妙的是，大多隐藏在包菜下面，小心扒开叶子，捏住根部，轻轻一提，一棵荠菜便拔了出来。
我依依不舍地离开包菜地，来到大白菜地里，荠菜躲藏在大白菜叶子底下，只有翻开大叶片才能看到，那个头比包菜地里还大，我们兴冲冲地采着，一会儿的功夫，装满了一布袋子。伸起腰，看着满脚的泥巴，忍俊不住笑了起来。
回到家里，清洗一部分荠菜，放在篓子里，让水沥下、切碎，与肉沫搅在一起，加上调料，做好馅，包些春卷、饺子、包面，冻在冰箱里，自己吃些，送些到亲戚、朋友，还送些荠菜到喜欢包春卷的闺蜜。
几乎每年我都要到野外采摘荠菜，到江边的沙滩上，城边的村庄、农庄，我喜欢荠菜只要有土壤就能生长的个性，喜欢荠菜其貌不扬，却于人有着诸多好处的品性。
看着荠菜，我就会想起父亲、二婶，想起我平凡而又有韧性的父老乡亲，他们如荠菜般有着顽强的生命力，却默默无闻地把自己奉献给了需要的人们。
作者简介：杨仕英，*冈市人大常委会。
审核：周火雄编辑：秋歌
图片来源：网络
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