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道家经典《道藏》曾把霍山石斛、天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲茯苁、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华“九大仙草”，且霍山石斛名列之首。霍山石斛又名龙头凤尾草、皇帝草。主产于大别山安徽霍山，生长于崇山峻岭之峭壁上，秉山川之天然灵气，滋生出名贵之瑞草。常代茶茗冲饮服用。
霍山石斛生长环境严苛，历史上一直贵为皇室专用，皇帝们为了长生不老而用霍山石斛炼制长生丹。也成为新贵们争先到原产地抢购的养生保健佳品。霍山石斛历史上被誉为“中华九大仙草之首”，“救命仙草”现代人尊称为“中华仙草之最”“健康软*金”，用霍山石斛加工的饮品——枫斗，被称为“枫斗之王”。
据说在过去，有钱人家的孩子一出生都要喝一口石斛汁，可保一生不生病。
霍山石斛不同于其他地区石斛，所以在食用的时候特别有门道：
煮
把1克（5到8粒）到2克石斛放进水里煮一个小时以上。
霍山石斛耐煮，必须煮的时间久，才能把霍山石斛最好的营养成份释放出喝完煮好的石斛水之后，加水继续煮。可以煮一两天，让身体慢慢吸收石斛里的营养成份。最后，务必把软化的霍山石斛吃进去！
泡
泡的石斛克数与水煮一样，但是可以泡2，3天时间。因为只有达到高温，才能把石斛里面最好的营养成份释放出。
煮汤煮汤建议放2克到3克石斛，可以煮排骨汤、鸭汤、鸡汤等。
加入石斛煮汤，不仅味道鲜美，而且营养价值更高。
石斛和近代伟人的养生渊源：
梅兰芳的护嗓良药：梅兰芳先生保持年轻活力美容护嗓秘方就是将石斛煎煮后代替茶水喝，并经常饮用，以此来保护皮肤。周总理的国礼外交：年，周恩来将名贵中药“救命仙草”铁皮石斛赠予越共中央主席胡志明治病。
治好了陈景润的帕金森病：陈景润是我国著名的数学家，年近60忽然患上了帕金森病，中央首长特批铁皮石斛制剂给陈景润服用。
央视中华医药杨明志痴迷神仙草
年7月6日，央视中华医药节目制作了一期“杨明志痴迷神仙草”的健康故事。片中的云南德宏傣族的杨明志，近年来一直痴迷于一种“神仙草”，这是一种能够做菜吃，泡酒喝，榨汁饮用。杨明志痴迷于“神仙草”的原因是它帮助自己治好了10年缠身的胃病。
霍山石斛，是石斛中的极品，是国家一级濒危珍稀药材。最早见载与公元年赵学敏所著《本草纲目拾遗》中，距今有年的历史。据赵学敏在该书记载称：主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱。定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰脚软弱，健阳。逐皮肤风痹，骨中久冷,补肾益力,壮筋骨,暖水脏，益智清气，治发热自汗，痈疽排脓内塞。”
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