北京哪家白癜风医院好 http://www.pfzhiliao.com/土鸡在农村又称笨鸡或草鸡，其鸡外观秀丽、抗逆性强、耐粗饲、肉美汤鲜、营养滋补，风味独特；该鸡成鸡公鸡约2kg，母鸡约1.25-1.5kg，产蛋量高，蛋较小，母鸡羽毛以黄色、黄麻、麻色居多，白黑较少，公鸡羽毛为深红和黄色，尾羽多带黑色而有青铜光泽，是我国优良的地方品种；土鸡具有较强的营养保健功效。
外形区别：土鸡体形一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长，紧凑，胸腿肌健壮，头小，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽、鲜艳、滑顺、色彩各异，鸡冠形状呈现多样，头冠色泽鲜艳，母鸡翘尾，公鸡的尾巴呈镰刀状。
饲料鸡鸡头和躯体较大且肥，样子笨拙，鸡爪很粗，饲料鸡为圈养，活动空间少，不接触阳光，泥土，无法泥浴及羽毛的养护，羽毛色彩单调，较松较少，无光泽，鸡冠较小无血色。
鸡冠：土鸡因处于放养状态，食物丰富多样，更有营养，且公鸡母鸡生活在一起，有感情交流，鸡冠成年后就非常红，鲜艳，尤其要下蛋时，红得如欲滴鲜血。
饲料鸡食物很固定，无多样性，故鸡冠为淡红显得失血色，而且饲料鸡一般性别为一致，或公或母，无感情交流，且多在未性成熟时就出售了。
嘴：土鸡为放养，不用断嘴，所以土鸡嘴就比较尖锐且磨出光泽。
饲料鸡为密集饲养，一般需要断嘴（把嘴巴前的尖锐部分截掉），防止小鸡互相伤害以及进食方便。
脚：土鸡由于品种关系，相对饲料鸡脚要小，要细，较瘦无肉，但结实且硬，土鸡为放养状态，在外到处跑，经常使用爪子刨食，脚上皮肤多磨出老茧，脚皮皮肤粗糙，色泽比较暗。
饲料鸡为圈养，活动空间非常有限，多无泥土供其刨地，故磨损少，爪子较土鸡尖锐，且容易折断，脚上无老茧，且皮肤光滑，细嫩，相对比较白。
神态区别：土鸡行动灵活，精神充足，会飞，会爬树，几个人都很难捉住，怕生人，抓到手中一般会用力挣扎和大叫。
饲料鸡属于机械性生长，无公母之间的感情交流，看起来就非常木、笨、行动迟缓，目无表情，为无感情动物，因为圈养，放手后还不怎么走，随便一抓就逮到了，有的甚至连走路都不会，更不用谈飞了。
肉质：土鸡每日都处于寻食，争斗，奔跑，腿肌发达，土鸡的肉摸上去结实有弹性，鸡种生长缓慢，花费了近六个月时间慢慢长肌肉，肌肉纤维比较细，肉质嫩，宰杀后，可以看出土鸡的骨头比较硬，很少有幼骨。
饲料鸡一般选择生长周期快的鸡种，用饲料，用激素，快的45天，慢的一般90天就使鸡长大上市出售，鸡长得快，生长就毛糙，肌肉纤维较粗，肥厚不结实。
土鸡与饲料鸡的口感，品味区别：土鸡煲汤，（不放味精，香料）满室漂香，饲料鸡则无法达到这个境界，土鸡煲汤后鸡骨较硬，肉紧有弹性，味甜、鲜嫩，煲的汤透明澄清。
饲料鸡煲汤，（不放味精，香料）无香味，煲汤后鸡骨多软骨，肉食之较松，粗糙，没有鲜味，鸡汤较浊。
