白癜风由什么引起 https://m.39.net/disease/a_5657425.html每年的四月到五月份，在地头或者山坡上都会出现一种野菜，它们像竹笋一样破土而出，会先出现一个小小的芽头，然后在经过几天就会出现长长的茎，茎上有一层细小的绒毛，长到30～50厘米后，嫩芽就会抽出嫩叶，如果要食用的话，就要赶在嫩芽抽出嫩叶之前采摘并且处理过后在食用。
蕨菜，属于凤尾蕨科,在我国有很广泛的分布，蕨菜又被称为拳头蕨，龙头菜，而且蕨菜是成群生长的，每年都会在固定的地方生长，所以你第一年采摘的地方，如果没遭到破坏，那么后续几年都能在同一个地方采摘。
而且蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素。还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，又因为蕨菜有大量的原蕨苷所以如果大量吃，长期食用，也被认为有致癌风险所以大家在食用的时候一定要用正确的方法处理好蕨菜，也不要大量长期食用。
采摘蕨菜的时候要注意蕨菜上面可能会有蚂蚁或者虫子，如果看见了就不要采摘了，蕨菜在采摘回来后，就可以先将蕨菜洗干净，然后将它放入锅里用水将它焯熟，焯熟后将蕨菜捞出来，直接放入冷水中将它泡起来，然后就可以食用了，焯熟的蕨菜，质地软嫩、清香味浓，食用方法也很多，可以凉拌，制成干货或者是腌制食品，凉拌的话可以直接从冷水捞出来，在洗一遍，然后切成小断加入配料就可以吃了，制成干品的话，需要把焯熟后的蕨菜洗干净，沥干水分，在把它放在太阳下直到晒干，也可以更好的储存。
蕨菜也有一定的药用价值，它含有粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，对细菌也有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎的功效。
