立冬已过，寒冷的季节让身体容易感到虚寒，此时正是调养身心的关键时刻。冬季，这一养生的黄金季节，使得众多养生食材备受瞩目。在广东，这一现象尤为明显，当地人热衷于用各式养生汤来调养身体，其中不乏药膳植物的搭配。接下来，就让我们一起探寻那些在冬季备受推崇的野生养生植物。
五指毛桃，这一在广东地区备受青睐的煲汤食材，以其独特的香气和滋补效果受到广东人的喜爱。平日里，广东人常将其与鸡汤搭配，煲制出美味且养生的汤品。
五指毛桃
被誉为“广东人参”，在广东地区深受喜爱。这种草药因其叶子形似五指，并长有细毛，果实成熟时宛如桃子，而得名五指毛桃。在民间，它甚至被誉为“广东人参”，足见其养生价值之高。
牛蒡
也是一种常用的煲汤野生食材，尽管在国内较为常见，但许多人可能不知道其煲汤的效用。牛蒡，这种常用于牛饲料的食材，其实并不简单。它有着多个别名，如恶实、鼠粘草、黑萝卜等，甚至在某些地方被赞誉为东洋萝卜和东洋人参，这都彰显了其不俗的营养价值。牛蒡的食用部分主要是其地下根块，这部分不仅营养丰富，而且民间常用它与白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇等食材一同入汤，既美味又养生，具有清热解毒、疏风利咽的效用。不过需要注意的是，牛蒡根的外皮在烹饪前需要处理，以免影响口感。
再来说说鸡屎藤，这种植物的名字或许让人有些不适，但它的功效却不容忽视。尽管其藤蔓带有鸡屎般的臭味，但这并不妨碍其在民间被广泛用于煲汤。这种被俗称为臭屁藤、臭藤、通气藤，以及毛葫芦、甜藤、五香藤的植物，尽管名字不那么悦耳，但在民间却备受喜爱。它是一种藤状灌木，常见于农村的溪边、河边、路边、林旁及灌木林中。令人意想不到的是，尽管它的名字带有“臭”字，但煮熟后的口感却异常香甜。民间常用它来煲制排骨汤、猪脚汤、母鸡汤、鸽子汤等，不仅美味可口，还能为身体祛湿并带来滋补效果。
接下来要介绍的是土茯苓。
它虽然与金刚藤同属百合科，但却是不同的植物。土茯苓是光叶菝葜的根茎，而金刚藤则是西南菝葜的根茎。两者在外观上有所相似，但土茯苓以其独特的药用价值和食用方式，在民间同样享有盛誉。金刚藤的叶片宽阔，而土茯苓的叶子则显得细长。值得注意的是，尽管土茯苓之名中有“茯苓”二字，但它并非真正的茯苓，二者在药用功效上也有所不同。土茯苓更适宜用于煲汤，其被誉为“祛湿之王”，能有效“祛湿热，利筋骨”。
此外，还有一种名为鸡骨草的植物，其根部形态类似圆锥形，上端粗大而下端细长，且带有分枝，因其形态与鸡骨头相似而得名。其叶片形状酷似“猪腰子”，因而民间又称之为“猪腰草”。在广东地区，鸡骨草常被用于炖制各种汤品，如瘦肉汤、排骨汤、鸽子汤和老鸭汤，这些汤品不仅口感清甜，而且具有多种功效，包括抗肝损伤、抗炎、抗菌、增强免疫力和抗氧化等，甚至有助于延缓衰老。然而，需要注意的是，鸡骨草的荚果和种子含有毒素，因此在煲汤前必须彻底清理干净，以防止误食导致中毒。此外，还有许多其他营养丰富的煲汤植物，如地胆头、野党参、桑白皮和牛膝等，它们同样具有出色的养生效果。随着春节的临近，现在正是上山寻找这些野生植物的好时机。不妨尝试为亲朋好友准备一碗养生靓汤，让这成为节日餐桌上的亮点。
